Venerdì 12 gennaio, con l’Assessore regionale all’agricoltura Stefania Saccardi e la Sindaca di Lucignano Roberta Casini, abbiamo visitato tre belle realtà agroalimentari della Valdichiana.
“I sapori della Valdichiana”, con la straordinaria porchetta di Monte San Savino, che Aldo Iacomoni e la sua famiglia stanno ulteriormente valorizzando.
L’azienda “Il Sosso” di Lucignano, tre generazioni di viticoltori dove la passione familiare si coniuga a competenza e grande qualità.
Infine, l’alchimia dei formaggi “De’ Magi”, a Castiglion Fiorentino, con Andrea Magi, uno dei cinquanta affinatori di formaggi in Italia, vincitore di premi e riconoscimenti a livello internazionale, fortemente impegnato a diffondere anche da noi la cultura della conoscenza dei formaggi.
Un innovatore vero, capace di creare prelibatezze valorizzando il prodotto caseario con affinature legate al territorio.